土豆去皮洗净切成滚刀块，放水里煮大约10分钟，煮熟方便后面弄成土豆泥。
把腊肉，胡萝卜，洋葱，香菜切成细粒，我只是因为冰箱刚好有这些食材，配色也好看，大家有不喜欢的可以换成其他或者不加。
腊肉跟胡萝卜细粒先稍微用一点油炒熟备用，这一步的目的是为了腊肉安全卫生，胡萝卜营养也出来了。
把煮熟的土豆捏成土豆泥，尽量捏烂一点，有一点点颗粒也没关系的。
把胡萝卜，腊肉，洋葱，香菜等配料全部加入土豆泥中，加入盐调味，盐一次加够，把握好咸度。
加入配料后的土豆泥搅拌均匀，尽量多搅拌，把盐搅均匀。拿出饭团膜具，TB有卖，几块钱而已。没有膜具的可以直接用手捏成饼状。
把土豆泥塞进饭团膜具，压紧倒出来，一个土豆泥饭团就完成啦！
锅中加热，放入一点点油，放入三角薯饼慢火煎，
煎到所有面都金黄，可以立起来煎的，每个面都可以煎到。
香喷喷的黄金三角薯饼就完成啦！颜值高，又好吃哦！
当然也可以像我这样外面再加一层寿司海苔包着，那就真的是土豆泥饭团了！嘻嘻。
其实看起来步骤挺多，但是还是挺简单的！压土豆泥饭团的时候，膜具里的土豆泥尽量压紧实一点。注意煎的时候火要中小火，翻面的时候动作轻一点，不要把薯饼弄散。