将所需所有材料洗净切碎备好。
鳊鱼清洗干净，斜切几刀，提前用海盐、料酒腌制一下、时间久一点会更入味，更好吃。
烤箱预热后200°、放入腌制好的鳊鱼烤十分钟。
将老干妈、葱姜蒜所有配料用锅炒制一下，均匀铺在烤制过的鳊鱼上、继续放烤箱烤一下，时间控制在十分钟之内。
家里正好有青柠檬我也加了一个一起烤。
混合了各种调味料香的鱼肉让人垂涎欲滴啊，再也不想出去吃烤鱼了。
鱼肉最好提前腌制一下，去腥更入味，更好吃、老干妈豆豉不是很辣的，主要用于调味道，喜欢吃辣的可以加些小米辣椒之类的增加辣度。