冬日必备超下饭的卤肉酱

作者： 爱吃肉的V小厨

卤肉饭绝对是冬日里最必不可少的！天气冷的时候，在家里盛好一碗热乎乎的米饭，然后上面放上一大勺煮好的卤肉酱。我绝对能吃个三大碗！好吃的卤肉酱是是最需要炸红葱头和玫瑰腐乳的加入。有了这两个灵魂原料，卤肉酱的香气会更浓口感更浑厚。希望你们都能跟我一样喜欢这个味道😋

用料

• 五花肉 400克
• 八角 半个
• 料酒 八勺
• 红烧酱油 五勺
• 油葱头 八勺
• 玫瑰腐乳 半个
• 冰糖 适量（我这次用的砖糖量如图）
• 五香粉 小半勺
• 花椒 3-5粒
• 干辣椒 一个
• 甘草片 两片（可以省去）

冬日必备超下饭的卤肉酱的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切成图上这样的大小。这张图里包括了大部分需要的用料。

步骤 2

拿一个小锅烧开半锅水在旁备用

步骤 3

热锅后先放油，放冰糖，然后再放香料。最后放入肉炒糖色和香料也能一起炒出香味

步骤 4

炒均匀了是这个样子。是不是超美的😲😲

步骤 5

加入料酒，红烧酱油

步骤 6

加入半块玫瑰腐乳和一勺腐乳汁

步骤 7

放入红葱头。这个是增加香气的重点必须有。我非常喜欢这个味道，所以加的量较大

步骤 8

加完这些料差不多是这个样子啦

步骤 9

把炒好的肉和汁倒入煮开的水。盖上盖子，用小火焖25-30分钟。喜欢口感比较入口即化的就焖40分钟到一个小时。

步骤 10

开盖的样子！！口水都要流啦！

步骤 11

水多的话可以开大火收汁，瞧瞧这颤抖的小肉肉～

冬日必备超下饭的卤肉酱的小贴士

香料是可加可不加。有的人不太喜欢八角，甘草这些香料。我建议还是至少放一点点五香粉，可以不加香料。 玫瑰腐乳和炸红葱头是卤肉酱的灵魂，必须要有。不可替代 这个酱配上米饭和面条都会一样好吃的！

菜谱创建时间：2018-11-10 09:17:18