所有材料切丁，鱼和虾仁用点盐油腌几分钟，虾仁我买的鲜海虾自己剥的虾仁，剥出来的虾头虾壳虾尾那些刚好用油煎一下，放点水熬虾高汤用。
热锅倒点油，把肉类先炒稍变色，再倒蔬菜下去翻炒。
所有配菜炒到七成熟时，再倒饭下去一起翻炒均匀。加入提前熬好的半碗虾汤，加少许盐，盖上盖子中小火焖到剩下少许汁即好。
装碟。