鸡腿切碎成块,我是单人餐,所以用了两个鸡腿,人多的话可以加量~ 鸡腿肉先焯水去血,切姜片、辣椒备用。
起油锅,姜片、辣椒爆香后倒入焯水后的鸡腿肉爆炒。 两分钟后加入料酒去腥,再加入老抽上色。
加一碗水,煮沸后收汁。 因为已经加了老抽,所以有咸味,尝过味道后再看需不需要加盐和鸡精,如果味道淡的话就加一点盐和鸡精。
收汁调味后装盘,撒小葱,完成!