日本南瓜剖开，清理掉籽和瓤，上蒸屉蒸熟，然后拿小调羹🥄把南瓜肉刮下来。日本南瓜粉粉的很软糯，蒸熟刮下来再压一压基本可以成泥了，如果追求更细腻的口感，可以在厨房料理机里继续加点牛奶（或水）打成泥，用漏筛过滤备用。
奶锅里加少量水或牛奶小火煮热，加入糖或冰糖慢慢融化，一边用温水化开糯米粉成糊状，调匀去除粉团颗粒。待糖融化差不多的时候，加入糯米粉在奶锅中，边搅拌防止糊锅。
继续加入南瓜泥，小火加热搅拌均匀。分次加入奶油或牛奶，边搅拌，待有气泡咕嘟咕嘟冒出，关火即成。