千层盒子蛋糕，伯爵红茶味

作者： 积木子03

用料

• 伯爵红茶奶油部分
• 淡奶油 500克
• 川宁伯爵红茶碎 8克
• 千层面糊部分
• 低筋面粉 60克
• 黄油 25克
• 玉米淀粉 25克
• 砂糖 30克
• 牛奶 330克
• 红茶碎 8克
• 全蛋液 5个

千层盒子蛋糕，伯爵红茶味的做法步骤

步骤 1

红茶碎加入淡奶油中，加热到60度，放一边晾凉

步骤 2

晾凉后把红茶碎过筛出来，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

饼皮部分，红茶碎加入到牛奶中，加热到60度，晾凉

步骤 4

过筛出红茶碎之后，把所有剩余材料加入到牛奶中，搅拌均匀，过筛2-3次，得到细腻的千层面糊

步骤 5

过筛后的千层面糊

步骤 6

开小火加热平底锅，手放在锅上边一点，不要碰到锅面，以免烫伤，感觉到有点烫手的时候说明温度到了，加入一大勺面糊，锅转一圈之后倒回盆里

步骤 7

锅低冒泡说明饼皮数了，用刮刀把饼皮揭下

步骤 8

放到晾网上晾凉，重复6-8步骤，把饼皮做完

步骤 9

淡奶油从锅中取出，打发至8成

步骤 10

切割饼皮成盒子大小

步骤 11

在盒子里一层奶油一层饼皮组装好即可，最底层为奶油，最上一层为饼皮

千层盒子蛋糕，伯爵红茶味的小贴士

此配方可做5-6个300ml盒子，也可做成千层蛋糕。做好的饼皮可放冰箱密封冷藏3天。

菜谱创建时间：2018-10-28 15:24:29