红烧鲫鱼

作者： 跳跳和闹闹

用料

• 鲫鱼 1条
• 生抽 2勺
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 白糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 红干辣椒 4只
• 新鲜辣椒 5只
• 大蒜叶 2根
• 姜 4片
• 鸡精 1勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼杀好后，在背上划几刀，利于入味

步骤 2

在鱼两面抹上盐，再用厨房用纸稍稍擦干鱼身，煎鱼的时候不容易粘锅

步骤 3

锅内加油，油温有五成热就可以下鱼的，下锅后左右晃动锅，不容易粘锅。两面煎好后，下蒜、姜，出香味后依次加入料酒、生抽、红干辣椒籽，水，水要盖过鱼。

步骤 4

鱼在锅内煮10分钟以上，再加入新鲜辣椒继续煮5分钟，中间水变少后，注意翻面煮一下。接着放入鸡精、糖、大蒜叶，过30秒左右就可以加入黑胡椒粉后装盘了。

菜谱创建时间：2018-10-22 21:13:01