蛋黄和蛋清分开，蛋黄先后加入15克砂糖、33克油和32克牛奶搅拌均匀。再筛入面粉，Z字型搅拌至图中的样子，无颗粒。
蛋清加入几滴柠檬汁后分三次加入45克砂糖打发至干性发泡。
先取三分之一蛋黄糊和蛋白霜混合后再混合所有，送入烤箱150度烤50分钟后取出倒扣至凉透方可脱模。