最喜欢的蛋糕卷，没有之一

作者： 元诺诺

方子非原创，只为记录下来方便自己查找

用料

• 牛奶 70克
• 盐 2克
• 奶油 150克
• 蛋液 4只
• 糖粉 15克
• 砂糖 65克
• 玉米油 40克
• 可可粉 15克
• 奥利奥碎 20克
• 黑巧克力 35克

最喜欢的蛋糕卷，没有之一的做法步骤

步骤 1

将牛奶70克、玉米油40克、糖粉15克、可可粉15克、盐1克和黑巧放一个盆里隔小火加热搅拌至黑巧融化。

步骤 2

筛入40克面粉，翻拌均匀。

步骤 3

这样的状态。

步骤 4

加入四个蛋黄，翻拌均匀。

步骤 5

蛋清加砂糖50克打至湿性。一开始可以高速打发，后面改低速打发整理气泡，如此蛋白霜才能细腻、稳定。

步骤 6

舀一勺蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

一起混合，至这样的状态。

步骤 8

165上下火烤20分钟。

步骤 9

出炉后晾凉。

步骤 10

蛋糕卷晾至温热可以空卷一会定定型

步骤 11

150克淡奶油加15克砂糖和一克盐，打至七分发后加入奥利奥碎再打一会。

步骤 12

图有点渣，味道是超级好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-26 15:15:00