白酱意面配黑椒汁猪扒

作者： 琪味无限

两种意面的经典酱汁，搭配在一起也很不错。其实不复杂，准备时间会长一些。

用料

• 猪梅花肉 250克
• 意大利面 100克
• 芦笋、口蘑 少许
• 黄油、低筋面粉、牛奶 少许
• 生抽、蚝油、黑胡椒碎、料酒、蒜末、蜂蜜、料酒、玉米淀粉 少许

白酱意面配黑椒汁猪扒的做法步骤

步骤 1

白酱制作：平底锅烧热转小火，下一块黄油融化后分次少量加入低筋面粉不停搅拌至融化（面粉的量一定不能大于黄油）。再分次少量加入牛奶，不停搅拌。直至浓稠成面酱（糊）状态即可。

步骤 2

黑椒汁制作：取一小碗，一次放入蒜末、蚝油、生抽，加一些净水稀释。再放入黑胡椒碎和蜂蜜拌匀。加些料酒，最后加入一些水淀粉成一份完整的黑椒汁。

步骤 3

猪没肉劈成大小厚薄均匀的扒状，清水浸泡20分钟去除血水后捞出，用厨用餐巾纸吸干水分。在猪扒两面均匀抹上盐和黑胡椒碎抹匀，再倒入食用油。盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。

步骤 4

口蘑切片，芦笋切斜段，取平底锅用黄油煎香备用。

步骤 5

取出腌制好的猪扒，平底锅烧热一块黄油融化。转中火下入猪扒。每隔30秒钟翻一次面，煎大约5分钟取出备用。预先调好的黑椒汁下热锅烧开即可。

步骤 6

烧一锅水，待水开下入少许盐，下意面煮8分钟捞出过凉水。

步骤 7

最后，把白酱拌入意面中。拌匀装盘，猪扒装盘，浇上黑椒汁，芦笋和口蘑一起摆盘即可。

白酱意面配黑椒汁猪扒的小贴士

1.注意猪扒不是猪排，用上好的猪梅花肉来做做好，肥瘦相间，肉质也嫩； 2.猪肉再好也不比牛肉，还是建议煎到全熟再吃哦； 3.炒白酱一定要耐心，小火来炒避免炒糊。

菜谱创建时间：2018-10-21 14:20:11