地瓜面鱼

作者： 用户3923_u39b

看下厨房里没有地瓜面鱼，就上传了，是一份很好吃的油炸面食，刚炸出来的特别好吃，像油条，不过比油条更实诚，在家妈妈总会炸一大堆，吃几个，剩下的等凉了放冰箱冷冻着，吃的时候拿出来热热，就着菜吃

用料

• 面粉
• 地瓜
• 酵母
• 温开水
• 白糖 一勺
• 面鱼模具

地瓜面鱼的做法步骤

步骤 1

把地瓜切块上锅蒸熟（切块蒸的快），蒸熟后趁热剥皮捣成泥备用

步骤 2

准备面粉，把酵母加温水并加入一勺白糖搅拌备用，把稍微凉一些的地瓜泥放进面粉盆搅拌，把酵母水慢慢的边倒边搅拌，酵母水倒没了还缺就再倒入温开水，一样是边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，（和做馒头一样，只是加了地瓜泥，不会的亲搜索做馒头）

步骤 3

发到两倍大时（用手指戳下不回缩），放在案板上反复揉，排气，然后分成大小差不多的小剂子，按在模具上

步骤 4

没有模具的就等热好油，像扯油条似的把小剂子扯好直接放油锅里炸就好了，油温不要太高了，小火炸，不然油温高了外面熟里面不熟

步骤 5

炸好后趁热吃外酥里嫩，凉了放冰箱冷冻着，吃的时候拿出来热下就好了

地瓜面鱼的小贴士

用模具压的话别太厚了，不然就算小火里面也不熟，地瓜不是很甜的放些白糖。虽然是油炸的不宜多吃，但偶尔做一次也不错

菜谱创建时间：2018-10-13 17:43:33