清爽不腻的半熟芝士蛋糕

作者： 恬妈爱美食

最近闺女爱上了罗森的芝士蛋糕，之前做了一次，说是太腻了，调整了配方，闺女说就是这种味道了！ 少油少糖，也很适合减肥的时候吃哦，做一个来犒劳努力的自己吧！

用料

• 牛奶 130克
• 蛋清 30克
• 蛋黄 50克
• 糖粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 8克
• 奶油奶酪 75克
• 黄油 15克

清爽不腻的半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋清蛋黄先分离好，奶酪和黄油提前软化。

步骤 2

将玉米淀粉和细砂糖混合均匀后和蛋黄混合。

步骤 3

牛奶煮至沸腾后缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，千万不能一次性倒入，否则就变蛋花汤了。

步骤 4

将蛋黄和牛奶的混合物倒入不粘锅后小火加热，不停搅拌至图上状态。

步骤 5

趁热将黄油和奶酪倒入，搅拌顺滑无颗粒。

步骤 6

将糖粉倒入蛋清后用电动打蛋器打至湿性发泡，打发蛋白前烤箱预热，220度。

步骤 7

将蛋白霜和蛋黄糊分次搅拌均匀，注意手法，不能画圈，否则蛋白容易消泡。

步骤 8

将蛋糕糊装进裱花袋。

步骤 9

将蛋糕糊挤进磨具。

步骤 10

烤箱中层，220度25分钟，水浴法。冷藏后风味更佳哦

清爽不腻的半熟芝士蛋糕的小贴士

我做的这个比较小，每个大概25—28克，如果做大的可以配方加倍。

菜谱创建时间：2018-10-04 22:37:37