小洋葱和蒜瓣随意切碎备用。准备200毫升清水（约一小杯马克杯的水量，需自备）。
锅中加少许油（需自备），放入【一半的小洋葱碎和蒜碎】，倒入炒制意大利米，转中高火翻炒30秒左右，加入自制大虾汁和调味墨鱼汁，与意大利米搅拌均匀，转大火烧开后转中火，煮2分钟左右。
将之前准备的清水先倒入一半，继续煮3分钟左右。其间不断用锅铲搅拌，防止糊锅。
当汤汁收浓时，倒入剩余清水，搅拌均匀，中大火再煮3分钟左右。Tips. 地道的意大利烩饭是口感夹生的，若不喜欢，可以额外加水多煮一会儿。
待汤汁快要收干时立即关火，加入黄油和【一半的帕玛森芝士碎】，用锅铲按同一个方向搅拌，至米饭均匀裹上黄油和芝士。根据个人口味适量撒盐（需自备），完成后即可盛出。
将锅洗净或另取一锅，锅烧热后倒入适量油（需自备），放入【剩下的一半小洋葱碎和蒜碎】，用小火炒出香味，接着放入海鲜包中是所有海鲜，翻炒1分30秒左右，关火后盛放在烩饭上。
最后撒上【剩余的帕玛森芝士碎】，放上百里香做装饰即可。 Tips：配送的新鲜百里香不易保存，仅为装饰用，也可以不放。
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