客家腌仔姜

作者： 林林吖

俗话说“上床萝卜下床姜” 新鲜的嫩姜刚刚出土，腌仔姜做好。 对于又喜欢吃又怕辣的妹子，一定要切很薄片，吃起来没那么辣😂 越薄越像寿司店的口感。

用料

• 仔姜 500g
• 冰糖或白糖 100g
• 盐 20g
• 米醋 200g

客家腌仔姜的做法步骤

步骤 1

新鲜岀泥的仔姜，摘掉姜苗带回家

步骤 2

清洗，控干水份 一定要嫩，不然很辣

步骤 3

切薄片，刀工太差

步骤 4

切好的姜放入盆中，撒上盐搅拌均匀是为了逼出水分，姜片变软然后倒掉腌制出来的水份，并清洗干净。

步骤 5

在盆里加入白糖、米醋，拌匀后装瓶，第二天就可以吃了。卖相跟卖的一样是不是？

步骤 6

实拍，每天吃完早餐来两片。 千万不要用沾了菜汤或油脂的筷子夹，保质期会缩短且发霉。 我是在里面插一根牙签，用完放回。

客家腌仔姜的小贴士

千万不要用沾了菜汤或油脂的筷子夹，一定要用干净的筷子🥢 不然保质期会缩短且发霉。 我是在里面插一根牙签，用完放回，可以存放很久。

菜谱创建时间：2018-09-15 09:43:51