绿豆沙

作者： Helen699

今天做绿豆沙，我做的绿豆沙有过筛，非常细腻柔软光滑

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 160克
• 麻油（玉米油） 80克

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗干净

步骤 2

加一倍的水放冰箱冷藏过夜

步骤 3

隔天早上换水，再放冰箱冷藏两小时，四小时也可以，赶时间的话，这一步可以省略，直接操作下一步

步骤 4

绿豆过一下水，然后控干

步骤 5

铺在放有屉布的蒸笼上

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅，大火烧开大概10分钟，转中火蒸50分钟

步骤 7

蒸好是这样的

步骤 8

豆子是这样沙沙的

步骤 9

倒在盆子里，用勺子压，或者料理机打碎，

步骤 10

加油

步骤 11

加糖，混合均匀

步骤 12

倒入不粘锅翻炒，越来越有粘性轻易成团就可以了，也可以过筛

步骤 13

我用40目筛子过筛，耗时30分钟

步骤 14

给大家看看过筛的情况

步骤 15

过筛后的豆沙是如此细腻柔软光滑，不湿不干，刚刚好，晾凉装盒就可以了

绿豆沙的小贴士

可以放冰箱冷藏保存5天，冷冻保存一个月

菜谱创建时间：2018-09-11 13:07:14