牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)

作者： 小厨白白

两宝的最爱👧👦

用料

• 鸡蛋 4个(约60克一个)
• 奶粉 80克
• 布丁液用的白糖 15克
• 温水 400克约38℃
• 香草精 1-2克
• 焦糖用的白糖 50克
• 冷水 50克
• 热水 35克

牛奶鸡蛋布丁(奶粉版本)的做法步骤

步骤 1

温水400克40℃+白糖15克搅打白糖融化后，加入奶粉搅拌均匀无颗粒

步骤 2

用一个大容器准备装鸡蛋，打散4个鸡蛋搅拌均匀，加入香草精搅拌几下

步骤 3

将步骤一的材料☞慢慢倒入☞步骤二的材料，并一边倒，一边搅拌均匀后，过滤三次布丁蛋液

步骤 4

用一个小的奶锅，像煮米糊像那种小奶锅，放入50克白糖和冷水50克，小火慢慢加热(千万不要去搅动)，加热到见到焦黄色马上倒入热水35克，摞起小铁锅让焦糖均匀受热并融化，就可以倒入布丁杯入面 (提前预热烤箱180℃)

步骤 5

焦糖冷却后，倒入布丁夜，用锡纸包裹好刚好六个布丁杯😘😘 水浴法160℃☞32分钟+150℃☞8分钟 每个烤箱温度脾气不一样，注意査看 本方比较适合宝宝，微甜，焦糖也淡点

菜谱创建时间：2018-08-31 17:11:35