鲳鱼洗净掏出鱼内脏，鱼身切横刀（为了入味），葱姜切段蒜切沫铺在鱼身上，反正都铺，（通常我做鱼都是滑刀的里面也塞上，鱼身里也塞上），十三香、料酒、生抽1勺（后面还需要）、盐均匀的抹在鱼上，反正都抹上，腌制半小时以上
蒸锅填足够的水，水烧开，把腌制好的鱼放进蒸锅，中大火蒸12分钟！这个时候准备配料：葱切丝姜切丝和调制蒸鱼汁：6勺蒸鱼豉油、1勺生抽、3勺白糖、1勺耗油
蒸好的鱼拿出锅，倒出水分，切好的葱姜丝铺在鱼上，调好的蒸鱼汁均匀的倒在鱼身上（自然会流入盘中的）
热锅冷油，油烧到冒出烟，关火，将热油均匀浇在鱼上，葱姜丝也浇到（会更香）！
上桌！丹东的独特地理优势，决定我们各种河鲜、海鲜任性吃