凉拌笋干丝

作者： 可美

用料

• 笋干 克
• 蒸鱼豉油 勺
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 蒜瓣
• 辣椒油
• 橄榄油
• 剁椒
• 鸡精 勺

凉拌笋干丝的做法步骤

步骤 1

淡笋干温水浸泡24小时，中间多换几次水

步骤 2

浸泡后的笋干放锅子里加清水煮开后改小火煮十分钟

步骤 3

煮好捞出，把笋干撕成碎条，越细越好，我没有什么耐心，就这样，也不错（自我感觉）

步骤 4

撕碎的笋干放在一个深一点的大碗里，蒜瓣用刀背拍碎，剥皮切碎，放入碗里、切点青椒碎，兜一勺红辣椒油，（辣椒油可以现做：锅里烧烫油，取一个小碗兜一勺辣椒面、一勺白熟芝麻、少许盐，烫油浇进小碗，就OK了）辣椒油我是现做的更香，继续以上步骤，再加一勺自制红剁椒蒜蓉酱，少许白糖、一勺蒸鱼豉油、生抽一勺、橄榄油适量，少许鸡精，现磨胡椒粉转一转，最后把所有的都放齐了，拌一拌，就可以食用了，非常好吃

凉拌笋干丝的小贴士

其实看起来好像很多材料，感觉很复杂，其实有什么放什么的，拌起来都会很好吃，但是，我要告诉你，笋干一定要选嫩的才好吃，这是关键因素！谢谢，喜欢笋类的朋友，不妨试试，真的不比煮啊顿啊的口感差，再说一次，笋要选嫩的

菜谱创建时间：2018-08-26 11:25:19