梭子蟹炒糯米饭

作者： 蓓了个蓓_

梭子蟹糯米饭，舟山的经典口味。糯米选用老底子粢饭团，螃蟹裹上面粉经过油炸锁住肉质中的水分，加上青豆、玉米、香肠翻炒，酱汁提色，色泽饱满，诱人鲜纯的海鲜香气不断传来。

用料

• 梭子蟹 2只
• 糯米饭 适量
• 青豆 2两
• 玉米粒 2两
• 火腿肠 一根
• 洋葱 半只

梭子蟹炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净去腮切块。

步骤 2

蟹块加淀粉裹匀。（淀粉是为了白蟹油炸后肉不缩）

步骤 3

糯米饭团蒸热，青豆少许，玉米粒少许，香肠切丁，洋葱切丁。

步骤 4

热锅热油，白蟹下油锅炸至金黄，沥油捞出备用。

步骤 5

热锅倒油，下洋葱，玉米粒，青豆，香肠丁，煸炒出香味后，加入葱花，少许料酒，2勺酱油。

步骤 6

加入糯米饭，翻炒至颜色均匀后加入白蟹块。

步骤 7

放入少许鸡精，少许麻油出锅装盘即可。

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2018-08-21 10:34:05