莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

作者： 莫家码头

今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。

用料

• 豆腐鱼 500g
• 生抽 20g
• 料酒 20g
• 糖 2g
• 姜片 少许
• 葱 少许
• 水 适量

莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。

步骤 2

肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~

步骤 3

稍微铲一下，盖上锅盖

步骤 4

豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好

步骤 5

待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘

步骤 6

豆腐鱼杀好洗净切段

步骤 7

热锅起油，葱姜爆香

步骤 8

倒入豆腐鱼，待颜色稍变白

步骤 9

加入料酒，生抽，糖，水

莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼的小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩

菜谱创建时间：2018-08-18 13:08:19