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麻油鸭!80后江南的味道的做法

麻油鸭!80后江南的味道

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作者: 依烟如梦
依烟如梦
80后的故事,小时候总喜欢这道麻油鸭,香的舔手指!但这么多年过去了,现在市场上的麻油鸭很少,贵不说,有也不是那个味道,都是香料,太咸。这边农村大棚拆了,鸭子不大,特价20多元,买了几只,正好可以做麻油鸭!

用料

麻油鸭!80后江南的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我不喜欢很多香料,第一步把这些香料(大蒜,花椒,香叶,桂皮,八角)都放入水中,加点绍兴黄酒,大火5分钟。放置1-2小时,然后把大料都倒掉,用冷水冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗干净的鸭子放锅里,放2片生姜,不用放水,放一瓶或两瓶啤酒,我的鸭子不大,放了一瓶半。放生抽,老抽,冰糖白糖都可以,盐,盐先不要放很多,等到最后可以再加。大火烧开后,中小火再到小火,大概1个半小时。最后20分钟是关键,得看牢,不停翻身,用勺子浇鸭身。提前10几分钟放入麻油,看自己喜欢多就多放。最后烧到差不多比较干为止。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!美美的!!!

麻油鸭!80后江南的味道的小贴士

最后20几分钟时得看牢,不停翻身和浇汤。香料根据大家喜好,喜欢的,烧时也可以再放点。

菜谱创建时间:2018-08-15 14:05:56
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