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雪菜咸肉炖笋,江南春的做法

雪菜咸肉炖笋,江南春

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作者: 依烟如梦
依烟如梦
江南春天不可辜负的原汁原味的一道美食,就是大山上的野山笋,小时候跟着父亲们一起去挖笋,还是那么历历在目。大山位于浙江省诸暨市斯宅乡,海拔相当高,车相当难开,今天就让我们一起进入山林深处。加入几张自己家的山景图!

用料

雪菜咸肉炖笋,江南春的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大山上叔叔家的千年香榧林

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

云在此山行

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

堂弟,全家总动员啦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹林,挖笋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收获满满

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理干净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅,大火烧开后3分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边拿出自己腌制的咸猪头几块,雪菜也是自己腌制,非常香,雪里红一把

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉水冲洗干净

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出砂锅,放一勺猪油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雪菜先炒出香味,再加入咸肉翻炒3分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入笋和冷水

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺糖,提鲜。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开3分钟后,转小火1个半小时。中途尝下味道,如果淡,加一点盐。我没有加,因为咸猪肉腌制时盐放的比较多,够咸了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后可以加一点点味精提鲜,不喜欢的可以不加

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤变白啦!

雪菜咸肉炖笋,江南春的小贴士

盐看个人口味放,我没有加,因为咸猪肉腌制时,盐放的有点多。糖只要一小勺就可以了 这里水都用冷水,这样吃起来笋不会涩 这道菜取了原汁原味,所以调料上基本都没怎么放

菜谱创建时间:2020-03-22 16:35:24
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