三种可爱造型蛋糕

作者： 宅女食记

快七夕了（除了吃的其他跟我没关系）做些小心心啦❤️～三种可爱的【造型蛋糕】爱心💗、四叶草🍀、西瓜🍉,你最喜欢哪一种鸭~ 这次主要是做的海绵蛋糕，相比戚风，更方便切模压花～用了分蛋的方法，先打发蛋白，这样制作的海绵蛋糕，更不容易消泡，做出来的蛋糕也更稳定～

用料

• #抹茶海绵蛋糕
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20g
• 低筋面粉 50g
• 玉米油 18g
• 抹茶粉 4g
• 蜂蜜 6g
• #红色海绵蛋糕
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20g
• 低筋面粉 50g
• 玉米油 18g
• 红曲粉 1.5g
• 蜂蜜 6g

三种可爱造型蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作抹茶海绵蛋糕，蛋白+细砂糖，用电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡（直钩状）。

步骤 2

加入蛋黄

步骤 3

用电动打蛋器稍微搅打几下打均匀，或者直接用刮刀直接搅拌混合均匀，不要搅打/搅拌太久，混合均匀即可。

步骤 4

将低筋面粉分三次筛入，每次都搅拌均匀至无干粉后，再筛入下一次的面粉。

步骤 5

最后翻拌成均匀的无干粉面糊状态即可。

步骤 6

取一个小碗，加入抹茶粉，再加入玉米油搅拌混合均匀，再加入蜂蜜混合均匀成细腻的溶液。

步骤 7

取一点步骤5中混合翻拌好的面糊，加入步骤5中的小碗中

步骤 8

和里面的抹茶溶液搅拌均匀。

步骤 9

将上一步骤中混合好的面糊再倒回之前的面糊中，

步骤 10

混合翻拌均匀，抹茶海绵蛋糕糊就完成了。

步骤 11

做好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部提前垫上了油纸，我用的8寸方盘，尺寸大约是21cmx21cm），稍微抹平表面，轻轻震几下模具震除大气泡，放入提前预热好约170度的烤箱中烘烤15分钟左右。

步骤 12

按照海绵蛋糕相同方法，以红曲粉替换抹茶粉制作红色海绵蛋糕面糊，以相同模具相同时间温度烘烤。

步骤 13

蛋糕片完全冷却，撕去油纸后全部反面朝上，用圆模把红色海绵蛋糕先切出一个圆形。

步骤 14

再依照图中尽量靠中心，整齐的位置切出四个小桃心的蛋糕。

步骤 15

抹茶海绵也切出四个小桃心。

步骤 16

把红色小桃心拿掉，再把抹茶味的绿色小桃心放进去，一个四叶草造型的蛋糕片就做好啦～还可以做如图右边的桃心造型蛋糕～

步骤 17

还有西瓜片造型的蛋糕～最后在抹茶海绵和红色海绵连接部分挤一圈白巧克力或者奶油，中间的“西瓜籽”是融化了黑巧克力点上的～

菜谱创建时间：2018-08-15 10:31:06