蚝油五彩鸡丁

作者： 水的霓裳

夏季蔬菜种类虽然繁多，但是吃久了，总有一种不知道吃什么，怎么吃的感觉。今天做的五彩鸡丁，真可谓色香味俱全，营养还十分丰富。

用料

• 鸡胸肉 半斤
• 茄子 2-3根
• 胡萝卜 适量
• 圆葱 半个
• 青椒 1-2个
• 蚝油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 蒜末 适量

蚝油五彩鸡丁的做法步骤

步骤 1

把茄子切丁，放点面粉抓匀。

步骤 2

把胡萝卜，青椒，圆葱切丁备用。

步骤 3

把鸡胸肉切成小丁，放入一小勺食盐，适量五香粉，鸡精，海鲜酱油，料酒，姜汁适量湿淀粉抓匀，腌制20分钟左右。

步骤 4

锅中放入植物油，把切丁放入油锅中炸制焦黄色，取出备用。

步骤 5

炸制完毕之后，锅中留点底油，放入鸡丁，炒制变色后，加入炸好的切丁，胡萝卜丁，青椒丁，和圆葱丁，大火炒制，加入适量海鲜酱油，蚝油，一小勺食盐，少许白糖，五香粉，炒制片刻即可出锅。

步骤 6

营养丰富，色泽艳丽的五彩鸡丁是不是很诱人呢。

蚝油五彩鸡丁的小贴士

腌制鸡丁时，湿淀粉不易放的太多，以免炒制时粘在一起。 炸茄丁前一定用面粉把茄丁抓匀，这样炸制时不容易吸油。 炒制过程中一定要大火，这样炒出的成品才更加美味。

菜谱创建时间：2018-07-24 22:25:51