海参鲜肉馄饨

作者： 桃笑笑324

根据微博@八卦兔Jadecw改版

用料

• 猪肉（黑毛猪前朝梅花肉） 1500克
• 发好的海参 500g
• 活虾 750g
• 发好的木耳 100g
• 包菜 一颗
• 鸡蛋 2只
• 葱 2根
• 姜 一块
• 买的馄饨皮
• 葵花籽油 100g
• 盐
• 糖
• 料酒
• 高汤

海参鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

生姜去皮切末，倒入料酒泡好之后过滤出姜末，留姜汁料酒

步骤 2

香葱，葵花籽油炸葱油。炸至葱变色，捞出葱叶即可，下一步再整体过滤。

步骤 3

剥虾，虾肉剁碎。虾壳，虾头留下用葱油炸虾油，炸到油和虾壳全部变成金黄色，虾壳捞出扔掉，留油。

步骤 4

手撕包菜，放入开水中烫3分钟，捞出过冷水，挤干水份之后再切碎。

步骤 5

提前泡好的干木耳洗干净，放热水里煮15分钟后捞出切碎。

步骤 6

提前发好的海参切碎，参筋切碎。

步骤 7

猪肉馅，虾肉混合加入葱虾油，姜汁料酒，盐，糖，打入生鸡蛋，高汤，充分搅拌，一个方向搅拌上劲儿。

步骤 8

加入包菜，木耳，海参拌匀。

步骤 9

包馄饨啦，之后速冻，分装。

步骤 10

煮好馄饨之后根据个人口味加入紫菜，香菜，葱花，盐，香油即可。

海参鲜肉馄饨的小贴士

1.海参筋特别有营养，也可以选择不拌入馄饨馅，在煮馄饨的时候用参筋做汤底，底汤更加鲜美。

菜谱创建时间：2018-07-04 16:23:44