双重咖啡酵母华夫饼

作者： 阿花呀花花花

没有故事。 等空了补个步骤图，有图的。

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 100g
• 咖啡粉 4g
• 速溶咖啡粉 5g
• 水A（加速溶咖啡） 20g
• 水B（加面粉） 40g
• 酵母 3g
• 糖（可不要） 3g

双重咖啡酵母华夫饼的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡加水弄成咖啡液，混合所有材料，和面到扩展状态，有没有手套膜都可以，至少面团要不沾手。

步骤 2

27°C发酵1小时。

步骤 3

分割成45g左右的面团，搓圆。夏天超过30度也不用松弛了，搓完最后一个第一个也松弛好了。 （其他时候在25°C下松弛15分钟。） 可以包点喜欢的馅儿，少包点，多了会被压出来的。

步骤 4

上模具，两面一共煎2～3分钟就熟了。

步骤 5

出炉放晾网。

双重咖啡酵母华夫饼的小贴士

奶油不加糖其实也不胖人。 换成牛奶也完全可以，但是没有奶油香啊～ 其实主要是双重咖啡。咖啡粉是从手冲包取出来的✌️

菜谱创建时间：2018-06-27 11:12:42