清蒸冬瓜扣（视频教学）

作者： 小龙家的厨师

肉放多了，蒸完都胀了出来，不好看，大家做的时候放少点，有点肉香就可以了

用料

• 冬瓜 克
• 肉末
• 鸡蛋
• 盐 克
• 鸡精
• 生抽
• 蚝油
• 香油 勺

清蒸冬瓜扣（视频教学）的做法步骤

步骤 1

主料、调料和做法概述

步骤 2

先不要放调料，把肉末朝同一方向搅拌打成肉胶

步骤 3

起胶后放盐、鸡精、生抽、蚝油调味继续搅拌

步骤 4

再放生粉水搅拌

步骤 5

逐一放入生粉水搅拌，最后把盆倒过来，肉末能粘住盆子不掉下来就可以了

步骤 6

冬瓜去皮，切成双飞片备用

步骤 7

酿入肉心排扣入碗中，放入蒸锅蒸20-25分钟。

步骤 8

蒸好后把汁倒出来备用

步骤 9

把汤汁倒入锅里放调味，最后再放些生粉水搅匀，汤汁不够的话可加点水

步骤 10

最后把调好的汤汁浇上就完成了

清蒸冬瓜扣（视频教学）的小贴士

打肉胶要顺着同一个方向打。

菜谱创建时间：2018-06-20 12:09:32