蒜蓉烤茄子（微波炉）

作者： 胃不饱abc

家人特别喜欢烧烤点这道菜，但是外面吃的不放心！就在家自己做给他们吃，基本上每次做都不够吃

用料

• 茄子 1个（要买长一点的圆茄子，肉多，不要买瘦长的那种）
• 糖 1大勺
• 盐 半勺
• 蒜 2大头
• 葱花 少许
• 红彩椒 半个
• 生抽 小半勺

蒜蓉烤茄子（微波炉）的做法步骤

步骤 1

剥蒜头，用料理机打成蒜泥，红彩椒少许切成碎丁。

步骤 2

茄子去除根蒂，整颗放盘里，入微波炉高火8分钟（小一点的茄子时间适量缩短）

步骤 3

油锅加热，倒入蒜泥，改小火炸至蒜泥金黄（油要没过蒜泥，油温不可太热，很容易炸焦了），关火前倒入彩椒稍炸几秒关火，加入糖、盐、生抽拌匀待用。（也可以根据自己喜欢加入其他调味，如蚝油、鸡精等，我家不吃味精鸡精，所以我没放）

步骤 4

此时茄子微波好了，取出对半剖开，底部皮不要切断，分别在两瓣茄肉上纵向各划2刀，方便入味

步骤 5

淋上炸好的蒜泥，多余的油要抹到茄子上，防止茄肉变干！放入微波炉高火2分钟，出锅撒上葱花！

蒜蓉烤茄子（微波炉）的小贴士

1、茄子要选好，不要买瘦长茄子，没肉！ 2、炸蒜泥火不能太大，易炸焦！ 3、微波好的整颗茄子，剖开要速度，不能等凉，易塌陷，就不好切了！ 4、淋汁要尽可能的淋到每一块茄肉上，不然后面微波没淋到的地方容易烤干了，不好吃！

菜谱创建时间：2018-06-18 22:49:03