花生米浸泡一夜，泡到发涨。
剥去花生米的红衣。
干辣椒和花椒适量，多少根据自己口味决定。
冷油倒入花生仁，小火慢炸。
铲子要不停搅动, 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，立即关火。
捞出沥油。
锅中淋几滴油，放入花椒，辣椒段炒香，切记油不能多，不然盐和其它调味料没法附着在花生仁表面。
倒入花生米翻炒，撒适量花椒粉，辣椒粉，盐，白糖调味即可。
刚炒好不脆，放凉后就酥脆了。
追剧必备小零食。
1、花生冷油下锅，小火慢慢炸，花生米才容易炸透； 2、花椒粉和辣椒粉可以多加一点，又麻又辣才正宗。