虾洗净，去虾线，可以把虾箭和须们剪掉。姜和洋葱切丝。椰子粉加一小碗水调开。
锅烧热，放入黄油融化，倒入虾，中火煎，直到煎出虾油，虾壳煎得略脆。捞出虾备用。
锅里留下虾油，可加入适量植物油，下姜丝洋葱丝爆香。加入兑好水的椰子粉，加咖喱粉，烧开，把虾倒回去，煮开，收汁，加盐和糖调味。