炝拌／凉拌手撕茄子🍆

作者： 是Bo不是波啊

爱吃茄子，但是炎热的夏天吃烧茄子舌头太受罪了！干脆换种吃法！凉拌手撕茄子，美味爽口的不得了！

用料

• 茄子 2个
• 葱姜蒜
• 小米椒
• 青椒
• 小米辣，花椒

炝拌／凉拌手撕茄子🍆的做法步骤

步骤 1

长条茄子两根，切段

步骤 2

将茄条放在水里浸泡一会，水里加入白醋，是为了在蒸茄子的时候尽可能的保留茄子皮的颜色

步骤 3

切断上锅蒸熟透至筷子可以轻易戳透

步骤 4

茄子蒸好放凉，手撕成细一点的茄条，控控水放着备用

步骤 5

蒸茄子的时候可以用来切拌料的配菜，葱姜蒜，青椒切末

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步骤 6

步骤 6

热锅倒少许油，放几粒花椒爆香

步骤 7

倒入葱姜蒜青椒末儿，还有小米辣用锅铲压一压，翻炒

步骤 8

倒入少许生抽，胡椒粉，盐，醋调味，我还放了点辣椒面

步骤 9

最后淋在茄条上就好啦，调料的香气和茄条的鲜美搭配，每次都空盘！

炝拌／凉拌手撕茄子🍆的小贴士

当然也可以把葱姜蒜青椒末，以及调味料等备料直接码在茄子上，然后锅内烧热油浇在菜上便是油泼炝拌茄条啦也很好吃！不过我嫌油大，爱吃的朋友不要错过啊

菜谱创建时间：2018-05-28 13:29:50