早餐素鸡蛋卷饼

作者： 钱包RitaQ

第一次做鸡蛋卷饼，营养美味！做美食要有冒险精神！

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜半 根
• 油少量 克
• 盐少量 克
• 黄瓜一根
• 大蒜 3～4瓣
• 生姜 少量
• 葱少量
• 面粉 低筋粉30g每个饼
• 土豆1个
• 青椒1只
• 腐竹少量

早餐素鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

食材准备好！冬瓜是用来做汤的，所以可以不计入卷饼配料

步骤 2

土豆，青椒，胡萝卜，葱，蒜，姜都切好。三个鸡蛋打入面粉

步骤 3

三个鸡蛋➕面粉➕水，搅拌到稀糊状

步骤 4

平底煎锅，冷锅热油，小火开始，舀入饼浆，晃动锅身，饼成型并两面金黄微焦，出锅摊开冷却

步骤 5

内馅准备，酸辣土豆丝，芹菜炒腐竹

步骤 6

馅儿料盛放好，饼子铺开

步骤 7

填料卷饼，OK啦

步骤 8

阳光正好，摆个盘

早餐素鸡蛋卷饼的小贴士

🤔本来想做个酸辣土豆丝孜然鸡肉卷，结果发现偏偏鸡肉忘记买了。于是对冰箱展开地毯式搜索，发现腐竹的口感和吃肉最相似，果断采用腐竹代替鸡肉💡 TIPS ： 1️⃣对于厨房小白来说，个人建议先煎饼子再炒内馅儿，这样饼子就有足够冷却的时间，比较方便后期包裹馅料。 当然，这条不适用于可以同时操控几个锅子的大厨们。 2️⃣黄瓜没有削皮，感觉也很好吃。但是对于不需要入锅加工的食材🥒🥕等，最好拿专门的切菜板。 3️⃣调制饼浆的过程中，面粉需要掂量一下，我按照一个人一把的量（网上说30g每个饼子，有工具最好啦。我是纯手量，冒险精神哈哈哈），调出的浆要呈稀糊状最好，要不然就会像我今天一样，水放少了，饼浆在锅里不易流动，导致饼子比较小比较厚。 4️⃣饼子里可以放少量的盐和葱，盐用于调味葱我觉得主要是视觉上好看，我给宝宝单独煎了一个小的无盐无葱。中火略小冷锅热油，两面金黄偏焦色出锅冷却。 最好打个汤，不然真的有点口渴，哈哈哈

菜谱创建时间：2018-05-24 12:43:43