干煸芸豆

作者： H好好好吃饭

相比较普通的干煸芸豆、干煸四季豆，加入了一种蔬菜，更好吃⊙▽⊙ 其实不用严格遵守以下用量，只是：加了生抽之后一定少放盐！ 青岛这边叫芸豆，有些地方叫四季豆，一定要弄熟。

用料

• 四季豆 200克
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 花椒 12粒
• 鸡精 四分之一勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 洋葱 6分之一个

干煸芸豆的做法步骤

步骤 1

将芸豆去丝，掰成4-5厘米的长段，洗干净之后，控水备用。

步骤 2

将蒜拍碎，姜切末，辣椒切段备用。

步骤 3

洋葱： 如果不是很介意洋葱的味道，只要将洋葱切丝备用就好～ 如果介意洋葱的味道，请垂直于纹理切开，用清水洗一下，控水备用。

步骤 4

锅里倒油（稍多一点），中火，油热了就放入芸豆，然后前期小火炸，变色之后中火炸，炸到芸豆一身包，就可以捞出来备用啦。 如果怕没熟，可以夹一个出来，切开看看～

步骤 5

多余的油倒出来，只要留一丢丢油就可以～放入辣椒段、蒜碎、姜末、花椒，炸出蒜香～ 然后倒入刚刚炸好的芸豆翻炒三五下，再加入洋葱丝翻炒半分钟，倒入生抽（可以用味极鲜代替）、鸡精（可不放）、盐翻炒十几秒（就是把这些调料炒开），关火出锅～

步骤 6

我们家木有洋葱了，尴尬，大家做的时候记得加上～

菜谱创建时间：2018-05-12 20:23:37