蚝油鸡枞春笋

作者： 得森-1

在菜市场偶遇黑皮鸡枞菇，赶紧买来尝鲜，鸡枞菇的营养价值很高，能提高人体免疫力，降低血糖，养血润燥、抗癌抗瘤是一种男女老幼皆可食用的菌菇，它的口感鲜嫩爽滑很富有嚼劲，今天搭配春笋做，别有一番滋味，两者都是食药两用的食材，而且都是鲜嫩脆爽的口感，因为春笋和鸡枞都是寒凉的食物，所以做的时候放少许姜片来综合它们的寒性。

用料

• 鸡枞菇 150克
• 春笋 三根
• 蚝油 适量
• 小葱 一棵
• 蒜 两瓣
• 姜片 两片
• 糖 一勺
• 盐 少许
• 水淀粉 少许(也可不放)
• 花生油 适量

蚝油鸡枞春笋的做法步骤

步骤 1

把所有食材备齐，鲜笋必须焯水，焯10分钟至15分钟左右把里面的涩味焯出，鸡枞可焯可不焯，我没焯水保留它的营养，小葱切段，姜切丝，蒜切片

步骤 2

热锅凉油放入葱白、姜、蒜炝锅留一部分葱叶

步骤 3

倒入鸡枞菇轻炒一会儿，注意油温不能太高，掌握火候快速翻炒几下

步骤 4

再倒入春笋翻炒几下

步骤 5

放入小半勺盐

步骤 6

再放入半勺糖快速翻炒几下，放耗油这部没拍，没时间拍😂想要色重的就多放耗油但少放盐，咸淡根据个人口味定，如有高汤放点更好

步骤 7

再淋上薄芡、散上葱段即可

步骤 8

盛盘开动吧，这道菜是双脆爽滑，鲜嫰可口，营养丰富。

蚝油鸡枞春笋的小贴士

注意油温不能过高，一定要掌握好火候以免营养流失，春笋一定焯水十分钟左右，鸡枞菇有泥沙，洗时用手或筷子朝一个方向划圈搅拌

菜谱创建时间：2018-05-12 20:06:45