超好吃的南瓜籽芝麻酥糖

作者： 得森-1

这款南瓜籽芝麻酥糖是我做了好多次了，也是我很喜欢吃的麦芽香酥糖，香脆可口，酥而不腻，这糖也非常容易操作，但必须是用不粘锅才不会失败哦，这次我做的酥糖稍加了点自制的糖渍橙皮，更增添了它的层次感。

用料

• 南瓜子 250克
• 白芝麻 150克
• 细砂糖 55克
• 黄油 5克
• 盐 2克
• 水饴 60克
• 水 60克
• 糖渍橙皮(可以不加) 10克

超好吃的南瓜籽芝麻酥糖的做法步骤

步骤 1

把所有食材备好，我用的是韩国清净园麦芽糖水饴，南瓜子仁是生的一袋整好是250克，用烤箱烤熟，白芝麻也是生的，用不粘锅小火炒熟，用锅炒的芝麻很香，食材必须保证新鲜

步骤 2

南瓜子仁烤熟微凉和白芝麻炒熟微凉混合，这步如果两者都是熟的必须要用烤箱低温70至80度左右烘烤，保证食材的温度能和糖浆融合

步骤 3

首先把60克水和2克盐放锅里熔化，再放55克糖最后放60克水饴，等都熔化成这种状态大泡泡时再搅拌

步骤 4

全程小火由大泡泡变成细密的小泡泡，看不准的就提前备一碗冰水或凉水滴落水里成硬的水滴💧这种状态就可以了

步骤 5

喜欢吃橙皮的就加入橙皮，不喜欢吃的这步可以省略

步骤 6

加入黄油搅拌均匀

步骤 7

从烤箱拿出预热好的食材放入锅中搅拌均匀关火

步骤 8

放入一个不粘的烤盘再垫一张油布，整型时在食材上面再垫一张油布，用擀面杖和铲子压都可以，最终达到平整就可以了

步骤 9

稍微放凉硬实不粘手了

步骤 10

用快刀🔪切条，我平时全是目测切条和切块，从没量过尺寸，有强迫症的可以量下尺寸再切哦😂

步骤 11

我切的块有粗有细，有大有小，好吃就行不管大小😋

步骤 12

来张近照

步骤 13

这是以前做的没有加橙皮也很好吃

超好吃的南瓜籽芝麻酥糖的小贴士

提前把所有的用具都准备齐全，省得到时候手忙脚乱的，没有不粘锅的就不要做了，一个不粘烤盘和两张油布，擀面杖或平铲子只要放便整型就可以，熬糖浆时全程小火，做好后如果家里比较热就放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-01-05 17:06:12