准备两条新鲜莴笋去皮，洗净—斜刀切片🔪再切丝。（粗细自己把握一下咯！个人认为太粗不容易入味，太细口感不好。。。） 切好以后把莴笋丝放入容器中加盐翻拌均匀，盐的量比拌菜稍微多一点点，因为要腌出莴笋的苦水。
接下来配料隆重登场～ 新鲜小米椒，3-4个切成小小段 大蒜5-6粒用刀按扁切成末。🤗 （小米椒很凶哦！不能吃辣的小厨师们酌量添加～）
莴笋腌制10分钟左右，中间翻拌一次，有出水就ok啦！ 这时候一定一定要把腌出的苦水倒掉哦！ 接下来进入重要调味环节&拌拌拌 将准备好的蒜末和小米椒放入装笋丝的容器里➕生抽适量➕醋适量➕香油适量➕鸡精适量（提鲜的，不过莴笋本身就很鲜，不喜欢吃的话可以不放） 大功告成啦！配馒头或者卷饼吃超赞的！
记得点赞保存哦！想吃就不要懒！动手做起来！