红枣馒头

作者： Mni-Z

只是记录一下配方，以防自己忘记，南方人，所以是甜馒头，糖量自己斟酌

用料

• 红枣泥 200克
• 中筋面粉 400克
• 细沙糖 90克
• 酵母 6克

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

取红枣去核加温水打成糊，可以稍微稀一点

步骤 2

面粉，糖，酵母，混合均匀，加入红枣糊，（这是燕麦面团的图）不要一次性加入，看面团状态来加，揉至三光，开始发酵

步骤 3

发至两倍大，取出排气，中间适当呛入面粉，揉至光滑，切开没有气泡便算揉好

步骤 4

把面团擀开，再卷起，搓成长条，用刀均匀切开，放锅里，温水二次发酵半小时左右，具体看馒头状态，明显变大，有弹性即可开始蒸

步骤 5

冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖

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步骤 6

步骤 6

香甜有韧性的馒头

步骤 7

黑芝麻馒头

步骤 8

燕麦馒头

步骤 9

麦芽馒头

菜谱创建时间：2018-04-16 22:17:22