香橙味蛋糕

作者： 一粒小婉子

这个配方个比我之前做的普通蛋糕要好吃，比较软，伙伴们可以试试哦！

用料

• 低筋粉 100g
• 玉米油 20g
• 鸡蛋 5只
• 橙汁 45g
• 白砂糖 80g
• 牛奶 40g

香橙味蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，用干净无水的碗装好蛋清和蛋黄。

步骤 2

在蛋液中加入30克白砂糖搅拌均匀，如果有糖粉更好了

步骤 3

之后在加入45克橙汁、20克玉米油、40克牛奶，搅拌均匀

步骤 4

低筋粉过筛加入蛋液中，过筛后的低粉没有颗粒或结块现象，易融合蛋液中，很细腻。

步骤 5

混合好的蛋黄液搅拌均匀，静置一旁待用。

步骤 6

蛋白液中加入剩余的白糖，分三次加入，这是第一次加入，利用打蛋器开始打开蛋白，打到出现鱼眼泡时停下，加入第二次白糖继续打发。

步骤 7

黏稠时候再停下，加入剩下的第三次白糖，继续打发，直到蛋液能拉出不掉下来的尖尖角，如图，说明蛋白打发成功。

步骤 8

拿出一半蛋黄液放入打好的蛋白液中混合均匀，上下翻拌均匀，接着把剩下的蛋黄液全部放进去，继续翻拌均匀。

步骤 9

全部调整混合好的蛋糕液就好啦，倒进磨具或者烤盘里，底盘包上油纸，好脱模也防漏液，记得稍稍晃动磨具盘，把蛋糕液中的气体挤出消泡。

步骤 10

烤箱预热后再放入烤箱，中层上下火180度预热，预热后之后上下160度烤20分钟。每个烤箱的脾气都不同，可自行调节哦，但不建议高度烤

步骤 11

另外可以自行切橙薄片垫底，再倒蛋糕液。口感很柔软

香橙味蛋糕的小贴士

也可以做其他水果味蛋糕，自由发挥哈

菜谱创建时间：2018-04-12 21:31:50