青团（艾粿）

作者： 非。H

无意中发现菜园子的角落里长了一些艾草，满心欢喜。清晨，到菜园子里摘一捧嫩绿清新的艾草，取嫩叶部分，榨汁后和糯米粉、粘米粉、澄粉揉在一起，清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅、咸香的咸蛋黄肉松馅，再泡杯清茶佐之，不能再赞了！

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• 猪油 适量
• 艾草 适量
• 红豆馅 适量
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

青团（艾粿）的做法步骤

步骤 1

艾草

步骤 2

水开氽烫2分钟后过冷水。

步骤 3

料理机搅成泥状。

步骤 4

三种粉混合均匀，取适量艾草泥和面。

步骤 5

和好的面团。

步骤 6

咸鸭蛋黄喷高度白酒去腥上锅蒸熟。

步骤 7

蒸好的咸蛋黄碾碎与肉松、沙拉混合。

步骤 8

红豆馅、肉松咸蛋黄馅捏成小丸子备用。

步骤 9

取一面团包馅

步骤 10

搓圆

步骤 11

蒸盘垫油纸或刷油

步骤 12

压模

步骤 13

上锅蒸，上汽15-20分钟左右。

步骤 14

上锅蒸

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

做好的生艾粿可冷冻保存，随吃随取，无需解冻直接上锅蒸。

菜谱创建时间：2018-03-26 17:35:47