柠檬戚风蛋糕（八寸）

作者： 非。H

院子里种了一棵香水柠檬，边开花边结果，四季不断，就各种折腾吃的，柠檬戚风蛋糕是最喜欢的，淡淡的柠檬香气很清新，蛋糕香甜中带点微酸，软润细腻。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 柠檬 1个
• 低筋面粉 105克

柠檬戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

柠檬削皮切碎，柠檬挤出柠檬汁，备用。

步骤 2

牛奶、油、柠檬汁、柠檬皮放入碗中，搅拌均匀。加入两个蛋黄搅拌均匀。（忘了拍照）

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

再加入剩下的蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

蛋白先低速打发，打出鱼眼泡时加入三分一糖，再打到细致无泡时加入剩下的一半糖，蛋白略见纹路时加入剩余的糖，直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，偏干性发泡。

步骤 6

取三分一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀，再取剩余的蛋白二分一至面糊中，翻拌均匀。

步骤 7

把蛋糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具。

步骤 9

八分满，轻震两下，震出气泡。

步骤 10

烤箱预热，中下层，150度，40一45分钟。时间到，取出迅速轻震两下，倒扣晾网上晾凉。晾凉后脫模。

步骤 11

组织细腻，软润香甜。

步骤 12

香水柠檬🍋

步骤 13

摘了几个熟了的香水柠檬，这次用了一个小的，用大的柠檬，半个柠檬皮就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-03 16:44:39