用刮刀将烂面团从厨师机或面包机或其它什么地方里转移到手上，稍微团一下，然后想象自己是拉面大师，开始慢慢地拉伸面团并轻轻甩动，将面团逐渐拉成七八十厘米长，再折叠重新拉伸，如此反复。
10到15分钟左右，面团就基本能调节回所需的软硬程度了，不怎么粘手了。当然这时间得看面团本身的含水量及环境的温度而定。找个通风的地方甩，面团就会干得更快些。