炝拌西葫芦

作者： 籽酱妈

西葫芦有提高免疫力，抗病毒，润泽肌肤的功效，但脾胃虚寒的人不宜多吃，在挑选西葫芦的时候，要选择色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂的。

用料

• 西葫芦 1个
• 色拉油 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 白醋 适量

炝拌西葫芦的做法步骤

步骤 1

因为西葫芦要带皮吃，所以清洗干净后，再用盐搓一下，可以去除表皮的农残

步骤 2

我用多功能刨丝工具擦丝，我用的是粗一点的刀口，太细的凉拌后，形状和口感都不好

步骤 3

这是刨成丝之后的效果，粗细均匀，如果刀工好，也可以用刀切

步骤 4

姜末和蒜末，放在上面

步骤 5

将辣椒粒和花椒粒冲洗干净，小葱切碎，全部放在上面

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步骤 6

步骤 6

将色拉油烧热，泼在料头上，迅速盖上盖子

步骤 7

盖上锅盖后，闷上三四分钟，让西葫芦和料头的香味充分融合

步骤 8

加入适量盐、糖和白醋拌匀，装盘上桌，简单快捷的一道凉菜就做好了

炝拌西葫芦的小贴士

如果是香蕉西葫芦，带有一丝甜味，性温，可以生吃，而普通西葫芦是性寒的，所以不宜生吃。

菜谱创建时间：2018-03-12 23:43:12