将芹菜和香菜切段，蒜切片，
将蚕蛹放在锅里用水煮熟，捞出。
将蚕蛹切成两半，放入适量干淀粉，
锅内放适量的油，油温七成热将蚕蛹放入油锅，炸脆捞出，油温升高再快速炸一次。千万別炸糊了
将锅内放入适量油，放入麻椒粒，郫县豆瓣酱，小火炒香，放入干辣椒，葱花，蒜片，放入芹菜段，美极鲜味汁，放入一品生抽酱油，白糖，鸡粉，放入蚕蛹快速炒均即可，放入麻椒油出锅，放入香菜，
香脆可口，营养丰富。
、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；要小到中火慢炸， 干煸蚕蛹豫菜、鲁营养丰富，老少皆宜。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。