将北极甜虾仁自然解冻，快速汆水，用厨房纸吸干多余的水分。
用勺子挖出牛油果，将橙子切小块备用。
调色拉酱汁：将3勺橄榄油和1勺蜂蜜搅拌均匀，将柠檬切开挤汁，并按照口味适量添加芥末。
将虾仁、牛油果、橙子放入器皿中。
倒入酱汁搅拌均匀。留少量酱汁最终装盘时装饰用。
加上芝麻菜叶，在盘子边缘淋上酱汁作为点缀，完成。
由于我们用的北极甜虾仁是熟冻的，只需要快速汆水即可达到最佳的口感，不需要久煮，同时熟冻虾仁已经有细微的海水咸味，不需要再加盐调味。