为啥不能好好吃饭！无奈爸爸怒煎鳕鱼

作者： 橡果美食学院

这是一个为了让熊孩子好好吃饭，斗智斗勇，怒吼无效，诱骗无果，最终自己被逼成才，开始研究食谱的励志故事。 鳕鱼的营养不用多说了，这次选择煎的做法，调味简单，基本零失败，而且没有鱼刺，分享给所有愤怒的爸爸们。当然我是不会告诉你们这个爸爸就是橡果君本人的。 菜谱中用到的优质食材，橡果海外珍鲜下厨房旗舰店有售哦https://www.xiachufang.com/shop/123518882/，戳链接直达店铺。

用料

• 大西洋鳕鱼 200g
• 胡椒粉 少许
• 盐 2克
• 橄榄油 5g
• 柠檬 半个挤汁

为啥不能好好吃饭！无奈爸爸怒煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

在冷藏室提前放置过夜解冻。注意一定要提前解冻，不要用温水泡，会影响口感。

步骤 2

用盐和黑胡椒调味，腌制10分钟。这里用的是罐装海盐和黑胡椒研磨罐，非常方便。

步骤 3

加入橄榄油，将鳕鱼油煎至表面金黄。独门秘技就是：大火将锅子加到非常热，再放入鱼。既可以锁住鱼肉内的水分，使之不干不柴，还有避免粘锅之功效。

步骤 4

放入烤箱，180度8分钟左右，烤至全熟。也可以空气炸锅，也很方便。好的鳕鱼肉含油很低，时间稍长也不会柴，外层脆香，里面鲜嫩，口感很丰富。

步骤 5

出锅摆盘，加柠檬汁，完成！因为是给熊孩子的，可以搭配色拉和虾，用炒菠菜或者蓬蒿菜铺底也会很不错。

为啥不能好好吃饭！无奈爸爸怒煎鳕鱼的小贴士

大西洋鳕鱼，也叫真鳕鱼，没有银鳕鱼那么贵，也不像便宜的鳕鱼那样肥得一蒸都是油，夹也夹不起来。由于生长于北极圈附近的冷水环境，肉质紧实有嚼劲，吃口很香，如果烤的干一些，还会呈现如同蒜瓣一样的片状质感。

菜谱创建时间：2017-12-05 16:23:08