备料,龙利鱼切宽段(由于肉质很嫩,煎的时候容易碎,锅子允许可以把鱼对半切开就好)。蒜拍碎、葱姜切片
小火入油,煎鱼,注意要轻轻哒翻动
鱼肉煎至金黄入葱姜蒜,出香
把酒酿倒入锅中,再入料酒和生抽一小撮糖,撒入适量辣椒末,轻微翻动均匀
大火开盖收汁,注意不要糊掉哦,粗锅!