茄子拌荞麦面——减脂也可以好好吃面

作者： 暴躁话唠高女士

毕业工作一年多 整天坐着 体重毫不留情的上涨了 最近开始减脂 每天都自己做饭 所以想要记录一下减脂期那些低卡美食 虽然在减脂期 但是吃货依然不可以亏待自己的嘴巴 不想吃什么水煮青菜 所以每道菜都是好吃又低卡 减脂路上的一大绊脚石就是精面精米食品 比如面条 馒头 偏偏我又是北方人 最喜欢吃的就是各种各样的面 但是看说可以吃荞麦面 简直是面食减脂者的救世主 尝过其他牌子的荞麦面 口感都不怎么好 到嘴里嚼着老有磨牙的口感 但是朋友推荐了白象的这款荞麦面 可以说是口感非常好了 茄子的卡路里其实并不高 还有丰富的维生素B 只是我们平时的烹饪方式出了问题 一般做茄子都要用很多油 无形中就增添了负担 啰嗦了这么多 赶紧说怎么做啦😉

用料

• 茄子 1个
• 青尖椒 1个
• 海天黄豆酱 1勺
• 辣椒 适量
• 八角 1个
• 橄榄油 少量
• 生抽 适量

茄子拌荞麦面——减脂也可以好好吃面的做法步骤

步骤 1

茄子切成块，别太小，青椒切丝

步骤 2

⚠️少油的关键一步！切好的茄子放到微波炉里，叮5分钟，然后放温，攥一下把水攥出来，变成如图的样子

步骤 3

锅烧热，刷薄薄的一层橄榄油，一点点油！！放一勺黄豆酱，不需要多，一勺足够，小火翻炒一下

步骤 4

茄子青椒红辣椒丢进去，快速翻炒

步骤 5

酱料被茄子快速吸收，倒水，基本没过茄子，倒适量生抽，丢一颗八角，放少量盐，减脂少盐很重要 ，大火烧开后转小火盖锅盖儿焖煮一会儿

步骤 6

就是这个荞麦面，口感很好，没有颗粒感， 现在另烧一锅水煮面，添三次水， 面煮好捞出，凉水冲一下

步骤 7

茄子小火焖5-10分钟以后，转大火收一下汁，收到如图，把面放进去，快速搅拌，淋一点醋，出锅 （关于淋醋，因为我个人吃面必须放醋，而且之前看健身公众号说过，吃面的时候加点儿醋有啥好处来着，不记得了😂……但是实在不喜欢吃就算啦～）

步骤 8

噔噔！面做好啦！我放了几片自己卤的牛腱肉，这一顿有荤有素有主食，而且卡路里是不会超标的。

茄子拌荞麦面——减脂也可以好好吃面的小贴士

关于菜和面还有牛腱肉吃多少的问题，我是一直在用keep的，keep上的饮食指南，有每一顿我应该摄入的热量，和建议吃的食物，每样事物的卡路里，我每顿饭都是用食物电子秤秤着吃的，其实说实话那个量还是很大的，所以每顿饭都吃得很饱，没有称的也没关系 就是每顿饭的菜和肉和主食的比例，以你个人的拳头大小为准，分别是菜2拳，肉1拳，主食1拳，2:1:1。

菜谱创建时间：2018-01-25 13:17:57