笋干烧肉

作者： CiC_Moon

莫干山的笋干，吃起来有旅游的记忆。

用料

• 笋干 500克
• 五花肉 100克
• 老抽 4勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 姜 三片
• 大葱 适量
• 八角 1颗
• 尖椒 1-2个

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

前一夜将笋干泡好、准备五花肉（我已经超好了备用）、葱姜等调料。

步骤 2

倒入油，将葱姜等下锅中火爆炒。

步骤 3

倒入五花肉，将五花肉的肥油炼出来，依次加入少量盐、1勺老抽上色。

步骤 4

倒入泡好的笋干，进行翻炒。

步骤 5

加热水没过笋干，大火煮开。

步骤 6

待大火煮开后，依次加入盐、老抽、糖、生抽，调至小火，盖上锅盖。

步骤 7

等到收汁后，将火关闭。

步骤 8

装盘，撒上葱花即可。

笋干烧肉的小贴士

1.一定要选择五花肉，将肥油炼出来，会很香。 2.葱姜爆炒要用中火，火大了，会糊。 3.汤汁煮开后，要用小火慢慢炖，时间越长越入味。 4.笋干要提前一天泡软，不然太硬了不好吃。 5.倒入的一定要热水，不然肉质会因冷水收缩。

菜谱创建时间：2017-11-29 13:19:46