姜蒜切片，辣椒和葱斜切、香菜梗和菜叶分开。
鱼块可以用姜丝和葱，盐，白胡椒腌制一小会儿，今天使用的是超市腌制好的，把鱼块两面均匀沾上淀粉，如图。
鸡蛋打散，鱼块沾上蛋液。
冷油放入沾有蛋液的鱼块，小火煎制，中间翻面，用小勺不停姜热油浇在鱼上。
煎成两面金黄色，是不是很诱人，然后捞出备用。
注意煎鱼的热油留着，放入2勺豆瓣酱，炒香，然后依次放入花椒、一半葱、香菜梗，只是香菜梗噢！辣椒、姜片、蒜片。把料炒香香的，捞出来备用，
锅洗干净，放少些油，把冰糖放进去，熬糖色 ，冒小泡的时候就可以啦，然后把刚才炒好的料放进去，一起炒香。
然后放入适量热水，喜欢豆腐的加几块，加蚝油加酱油煮开。
剪好的鱼块放入汤内，炖煮十分钟左右。
把香菜叶和剩下的葱段放入再炖一小会儿，大火收汁出锅啦！
很好吃😋 豆腐和鱼， 又香又嫩呢 闺蜜不吃鱼 我有罪～嘿嘿
搭配热热的甘蔗茅根马蹄果饮，再好不过啦！
某人做的干豆角焖排骨也不错！貌似颜值一般...不过味道好呢！
1、煎鱼之前用姜擦下锅，一定冷油放入鱼，火要小，才不会糊。 2、喜欢吧香菜梗跟料一起炒，那种独特的味道特别好吃，这样的做法我还喜欢用到做羊蝎子火锅里....好像入冬还没有🐑蝎子锅拉开序幕！好吧，下次吧！